樟乃坂　Kusunosaka

　この間、突然、フライドポテトが食べたいっ！！　という気持ちになりまして。
　冷蔵庫に眠っていたじゃがいもを取り出して揚げたのです。

　子どものころから、冷凍食品とはあまりご縁がなくて、フライドポテトはファーストフードで買うか、自分の家で揚げます。

　ただ、家にあったじゃがいもは男爵で。
　男爵だと、揚げているうちに、少し煮崩れ……揚げ崩れ？　する感じがあったんですね。
　そうかー、フライドポテトには、男爵よりは北あかりだったか……と。

　ちなみに、生のじゃがいもでフライドポテトを揚げるときは、くし型に切ったあと、加熱する前の油に入れてから、火を点けてじっくり揚げていくのが、美味しく揚がるポイントです。
　じゃがいもの様子で見るのもありですが、ぷくぷく出ている泡が小さくなってくると、しっかり火が通ったサインです。

　キッチンペーパーを敷いたザルにあげた後、ペーパーだけを抜いて、塩をお好みで振ります。
　ザルを振りながら、塩を振っていくとまんべんなく味がつきます。
　ここで、青のりを振っても美味しいですが、台所がすごいことになるので、それは覚悟の上で（笑。

　うーん、また北あかりでリベンジしようかな～。